近日，專注于新餐飲的大數(shù)據(jù)研究與測評機構NCBD（餐寶典）正式發(fā)布“2021年度中國餐飲供應鏈TOP100”，蜀海、千味央廚、望家歡、申唐產(chǎn)業(yè)、亞洲漁港、國聯(lián)水產(chǎn)等上榜。
據(jù)了解，此次評選針對數(shù)千家餐飲供應鏈企業(yè)，通過對企業(yè)綜合實力（注冊資本、上市公司市值、估值、年產(chǎn)值）、所服務客戶的知名度、客戶數(shù)量、產(chǎn)品競爭力、創(chuàng)新性、媒體傳播等指標，并結合分析師團隊評價選出。最終，經(jīng)層層篩選，100家企業(yè)脫穎而出。
在該榜單中，調味料類有29個，烘焙類有7個，凍品類8個，水產(chǎn)類有6個，肉類8個、飲品類11個、調理品預制菜9個、食材供應7個、倉儲物流4個以及其他類11個。
1、調味料類（29個）
海天味業(yè)、李錦記、恒順醋業(yè)、蓮花健康、幺麻子、頤海國際、天味食品、紅九九、周君記、川海晨洋、遠方云天、丁點兒、日辰股份、安記食品、寶立食品、美鑫食品、翠宏食品、申唐產(chǎn)業(yè)、馨田、紅燈籠、張兵兵牛油、聯(lián)合利華、味遠紅芳、青島柏蘭集團、圣恩、味可美、養(yǎng)士多、新雅軒、丘比食品
2、烘焙類（7個）
立高食品、南僑食品、海融科技、鮮沐農(nóng)場、怡斯寶特、維益食品、新迪嘉禾
3、凍品類（8個）
千味央廚、海欣食品、凍品在線、良之隆、凍師傅、福建升隆、三全食品、安井食品
4、水產(chǎn)類（6個）
國聯(lián)水產(chǎn)、惠發(fā)食品、亞洲漁港、信良記、三珍食品、何氏蹦蹦魚
5、肉類（8個）
龍大肉食、福成五豐、成都希望食品、圣農(nóng)食品、正大集團、星期零、伊賽牛肉、呼倫貝爾肉業(yè)
6、飲品類（11個）
凱愛瑞、佳禾食品、德馨飲料、宇峰食品、生和堂、日遠飲品、鮮活果汁、浩恩奉仕、福建名忠、新榮陽、幫利茶葉
7、調理品預制菜類（9個）
王家渡、成都康樂匯、梅林正廣和、越匯烏雞卷、洪犇食品、三旋供應鏈、棒師傅、吉食道、蓋世食品
8、食材供應類（7個）
美菜網(wǎng)、蜀海供應鏈、望家歡、快驢進貨、永輝彩食鮮、蓮菜網(wǎng)、功夫鮮食匯
9、倉儲物流類（4個）
唯捷城配、新夏暉、順豐同城急送、餐北斗
10、其他（11個）
安德魯、雀巢專業(yè)餐飲、益海嘉里、中糧集團、飯大師、樂禾食品、禧云國際、寧夏塞尚乳業(yè)、恒天然、黑臻生物科技、圣迪樂村
1、 餐飲供應鏈上市潮來臨
隨著資本涌入，中國餐飲行業(yè)發(fā)展進入黃金十年，2021年蜜雪冰城、老鄉(xiāng)雞、老娘舅、撈王、綠茶等餐飲品牌紛紛開啟上市征程。與此同時，在這些餐飲品牌背后的餐飲供應鏈企業(yè)也加快了上市的步伐——
今年4月，立高食品正式登陸資本市場，向“冷凍烘焙食品第一股”邁進；
同樣在4月，佳禾食品正式上市，成為“奶精第一股”；
9月，千味央廚成功上市，成為“速凍面點第一股”；
11月，蓋世食品登陸“北交所”，正式成為“預制涼菜第一股”；
近日，美菜網(wǎng)也傳出赴港上市的消息；
此外，寶立食品、丁點兒、幺麻子等也已經(jīng)提交招股書，正在上市的途中……
餐寶典分析師認為，餐飲供應鏈上市潮已經(jīng)正式啟動，未來餐飲供應鏈上市的企業(yè)數(shù)量，將遠超過餐飲上市公司的數(shù)量。
2、 餐飲供應鏈是資本關注重點
2020年，餐飲供應鏈企業(yè)融資數(shù)量占比為12.9%，按融資金額來看，占比則高達28.8%；2021年2月，望家歡獲得8億元B+輪巨額融資；4月，湖南佳元祿食品有限公司旗下品牌“味遠紅芳”完成新一輪融資；烘焙類供應鏈企業(yè)鮮沐農(nóng)場也在一年內(nèi)有多筆融資……
3、 調味料類占比近三成
在該榜單中，調味料類占比近三成，而且大多位于四川地區(qū)，這是由于四川等地的餐飲高度發(fā)達，在川渝火鍋等品類的帶動下，這些調味料企業(yè)享受到了行業(yè)發(fā)展帶來的紅利。
4、 餐飲企業(yè)紛紛涉足供應鏈
有越來越多的餐飲企業(yè)發(fā)展到一定階段后，也開始涉足供應鏈，比如——
蜜雪冰城今年9月斥資5000萬開農(nóng)業(yè)公司；
悸動燒仙草去年8月在福建武平建立生態(tài)仙草基地；
古茗持續(xù)打造供應鏈，已經(jīng)成為公司的核心競爭力；
湘閣里辣在湖南、湖北、云南等地設立大型生鮮種養(yǎng)殖基地；
此外，眉州東坡旗下的王家渡已啟動上市計劃，未來將登陸資本市場?！暗霉溦叩锰煜隆?，已成為餐飲行業(yè)的共識。
5、 餐飲供應鏈專業(yè)化分工明顯
目前，餐飲供應鏈已經(jīng)進入高度專業(yè)化分工階段，幾乎在每個單獨的領域都已經(jīng)出現(xiàn)了較為知名的品牌，專業(yè)化、細分化現(xiàn)象極為明顯。
在資本的推動下，中國的餐飲行業(yè)進入“黃金十年”，餐飲企業(yè)也紛紛開始品牌化、連鎖化。在這一進程中，餐飲企業(yè)背后的供應鏈企業(yè)將發(fā)揮重要的推動作用，同時自身也迎來了最好的發(fā)展時機。
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